Dresdner Kaffee in Kubschützer Pralinen verfestigt – Traditionsbäckerei Richter erweitert ihr Sortiment

Bäckerei Richter, Kubschütz
Dresdner Kaffee und Kakao Rösterei
3. Mai 2013

Dresdner Kaffee in Kubschützer Pralinen verfestigt
Traditionsbäckerei Richter erweitert ihr Sortiment

Seit mindestens 1890 besteht die Bäckerei Richter in Kubschütz, nahe Bautzen – heute bäckt bereits die fünfte Generation in diesem Familienbetrieb. Dass man hier an altbewährter Tradition festgehalten hat, beweist der heutige Inhaber, Stefan Richter, unter anderem mit seiner Mitgliedschaft im Convivium Lausitz des Vereins „Slow Food Sachsen“, welcher die traditionelle Koch- und Backkunst aufrecht erhalten will. Richter arbeitet gern ohne Konservierungs- und Zusatzstoffe und industriell hergestellten Fertigmischungen.

Seit heute hat Stefan Richter endlich den Kaffee der ebenso traditionsreichen „Dresdner Kaffee und Kakao Rösterei“ mit in sein Angebot aufgenommen. Schon lange hatte er diese Idee – und vor zwei Wochen am Stand der Rösterei auf der Messe „Sachsenback“ machte er Nägel mit Köpfen und man wurde sich vertragseinig. Um die Zusammenarbeit auch nach außen hin sichtbar zu machen, fertigt er jetzt auch eine Kaffeepraline aus den frisch gerösteten Bohnen der Dresdner Kaffee-Manufaktur. Für die leckeren kleinen Kaffeetässchen hat der bekennende „Schokoholiker“ eine dunkle Kaffee-Schokolade-Ganache entwickelt, die durch ein Topping aus weißer Schokolade ihr Aroma behält.

„So wie ich statt der industriell hergestellten Fertigmischungen lieber eigene Ideen mit frischen und regionalen Rohstoffen umsetze, so liebe ich schon lange den handwerklich gerösteten Kaffee der ‚Dresdner Kaffee und Kakao Rösterei‘. Jetzt nach der Übernahme des Familienbetriebes möchte ich dem Dresdner Kaffee nicht nur Raum in meiner eigenen privaten Kaffeemaschine geben, sondern ihn vielmehr der Oberlausitzer Bevölkerung in meinem Ladengeschäft sowohl frisch gemahlen und gebrüht oder auch als Mitnahmeprodukt im Frischebeutel, auch ergänzt durch meine Kaffeepralinen, anzubieten“, so Bäckermeister Stefan Richter.

Weitere Infos: www.richter-kubschuetz.de