Kochkunst

„Paulsdorfer Hof“ kooperiert mit Kinderschützern – Küchenchefin weiht Kinder im Rahmen des Sommerferienprogramms des DKSB in Geheimnisse der Kochkunst ein

Hotel & Restaurant Paulsdorfer Hof
Dippoldiswalde, 23. Mai 2013

„Paulsdorfer Hof“ kooperiert mit Kinderschützern - Küchenchefin weiht Kinder im Rahmen des Sommerferienprogramms des DKSB in Geheimnisse der Kochkunst ein

„Paulsdorfer Hof“ kooperiert mit Kinderschützern
Küchenchefin weiht Kinder im Rahmen des Sommerferienprogramms des DKSB in Geheimnisse der Kochkunst ein

Getreu dem Sprichwort „Es ist noch kein Meister vom Himmel gefallen“ wird Annett Kieslich, Küchenchefin des „Paulsdorfer Hofes“, gemeinsam mit ihrem Team einen Kochkurs für Kinder geben. An diesem Kurs können nach Aussage von Stephan Trutschler, stv. Vorsitzender des Deutschen Kinderschutzbund Kreisverband Sächsische Schweiz-Osterzgebirge (DKSB) alle teilnehmen, die sich im Familienzentrum des DKSB in Dippoldiswalde für das Sommerferienprogramm anmelden. Am 7. August wird die begeisterte Köchin den Nachwuchsköchen Tipps und Tricks verraten, wie sie mit ganz einfachen Mitteln und möglichst gefahrenfrei für ihre Eltern und natürlich auch sich selber das eine oder andere „Schmankerl“ zaubern können.

„Wir finden es wichtig, uns als in Paulsdorf ansässiger Hotel- und Restaurantbetrieb mit unserer Umgebung noch enger zu vernetzen. Auf der Suche nach passenden Möglichkeiten stießen wir auf das Ferienprogramm des Deutschen Kinderschutzbundes in Dippoldiswalde, dessen Sitz quasi nur ein Steinwurf von uns entfernt ist. Nach einem kurzen Gespräch waren sich auch beide Seiten einig. Wir freuen uns, die Kinder in den Sommerferien bei uns begrüßen zu dürfen. Natürlich soll nicht nur gekocht, sondern auch gekostet werden. Alles, was der Kochnachwuchs an diesem Tag bei uns zaubert, kann er selbstverständlich auch essen“, so Uwe Maaß, Betriebsleiter des „Paulsdorfer Hofs“.

Da nicht nur gekocht, sondern auch gespielt werden soll, werden die Kinder in zwei Gruppen eingeteilt. Während eine Gruppe eine Hauptspeise zubereitet, wird die andere im benachbarten Erlebnis- und Waldseilpark „Sherwood Forest“ aktiv sein. Im Anschluss daran wird getauscht. Auf die zweite Gruppe wartet dann ein Dessert, das mit Unterstützung des Küchenteams gezaubert wird.

Weitere Infos: www.paulsdorfer-hof.de und www.dksb.de

Dresdner Kaffee in Kubschützer Pralinen verfestigt – Traditionsbäckerei Richter erweitert ihr Sortiment

Bäckerei Richter, Kubschütz
Dresdner Kaffee und Kakao Rösterei
3. Mai 2013

Dresdner Kaffee in Kubschützer Pralinen verfestigt - Traditionsbäckerei Richter erweitert ihr Sortiment Dresdner Kaffee in Kubschützer Pralinen verfestigt - Traditionsbäckerei Richter erweitert ihr Sortiment_

Dresdner Kaffee in Kubschützer Pralinen verfestigt
Traditionsbäckerei Richter erweitert ihr Sortiment

Seit mindestens 1890 besteht die Bäckerei Richter in Kubschütz, nahe Bautzen – heute bäckt bereits die fünfte Generation in diesem Familienbetrieb. Dass man hier an altbewährter Tradition festgehalten hat, beweist der heutige Inhaber, Stefan Richter, unter anderem mit seiner Mitgliedschaft im Convivium Lausitz des Vereins „Slow Food Sachsen“, welcher die traditionelle Koch- und Backkunst aufrecht erhalten will. Richter arbeitet gern ohne Konservierungs- und Zusatzstoffe und industriell hergestellten Fertigmischungen.

Seit heute hat Stefan Richter endlich den Kaffee der ebenso traditionsreichen „Dresdner Kaffee und Kakao Rösterei“ mit in sein Angebot aufgenommen. Schon lange hatte er diese Idee – und vor zwei Wochen am Stand der Rösterei auf der Messe „Sachsenback“ machte er Nägel mit Köpfen und man wurde sich vertragseinig. Um die Zusammenarbeit auch nach außen hin sichtbar zu machen, fertigt er jetzt auch eine Kaffeepraline aus den frisch gerösteten Bohnen der Dresdner Kaffee-Manufaktur. Für die leckeren kleinen Kaffeetässchen hat der bekennende „Schokoholiker“ eine dunkle Kaffee-Schokolade-Ganache entwickelt, die durch ein Topping aus weißer Schokolade ihr Aroma behält.

„So wie ich statt der industriell hergestellten Fertigmischungen lieber eigene Ideen mit frischen und regionalen Rohstoffen umsetze, so liebe ich schon lange den handwerklich gerösteten Kaffee der ‚Dresdner Kaffee und Kakao Rösterei‘. Jetzt nach der Übernahme des Familienbetriebes möchte ich dem Dresdner Kaffee nicht nur Raum in meiner eigenen privaten Kaffeemaschine geben, sondern ihn vielmehr der Oberlausitzer Bevölkerung in meinem Ladengeschäft sowohl frisch gemahlen und gebrüht oder auch als Mitnahmeprodukt im Frischebeutel, auch ergänzt durch meine Kaffeepralinen, anzubieten“, so Bäckermeister Stefan Richter.

Weitere Infos: www.richter-kubschuetz.de

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