Rosige Zeiten unter freiem Himmel – Kreischaer Rosenschänke serviert ab sofort ihre Spezialitäten auch im hauseigenen Rosengarten

Landhotel Rosenschänke, Kreischa
26. Juni 2013

Rosige Zeiten unter freiem Himmel - Kreischaer Rosenschänke serviert ab sofort ihre Spezialitäten auch im hauseigenen Rosengarten

Rosige Zeiten unter freiem Himmel
Kreischaer Rosenschänke serviert ab sofort ihre Spezialitäten auch im hauseigenen Rosengarten

Seit 1990 ist die Rosenschänke in Kreischa im Familienbesitz. Hier dreht sich nicht nur optisch alles um die Königin der Blumen, seit 2008 werden Gäste vom Rosenlikör über Rosensalz bis hin zur Rosenbowle mit verschiedensten hausgemachten Spezialitäten verwöhnt.

Ab sofort lädt Familie Walther nun auch in ihren selbst gestalteten Rosengarten ein. Dieser befindet sich direkt hinter dem Gasthaus und hält rund 40 Plätze bereit. Bei Bedarf können noch weitere Sitzgelegenheiten geschaffen werden. Die Besucher speisen hier idyllisch von Rosensträuchern umgeben. „Wir haben hauptsächlich Damaszener Rosen. Jetzt freuen wir uns auf den Tag, an dem diese in voller Pracht unseren Garten schmücken werden‟, erklärt Evelyn Walther. Mit Blumenkübeln, Brunnen, Terrakottavasen, Kräutertöpfen, Holztischen, kleinen Laternen, einer Feuerschale und einem Pavillon, der in einigen Jahren komplett mit den edlen Gewächsen umrankt sein wird, erleben die Gäste einzigartiges Ambiente. Die Bauweise mit Natursteinen aus Sandstein soll darüber hinaus an die nahe gelegene Sächsische Schweiz erinnern.

Foto zeigt Küchenchef Sebastian Probst mit einem Vorgeschmack auf das Dessert Foto zeigt Küchenchef Sebastian Probst mit einem Vorgeschmack auf das Dessert
Bildquelle.MEDIENKONTOR

Zur „Rosenpremiere 2013“ hat Küchenchef Sebastian Probst ein spezielles Vier-Gänge-Menü kreiert und wird dies ab kommenden Samstag, 29. Juni, präsentieren: „Als Vorspeise servieren wir geeiste Gurkensuppe mit hausgebeiztem Rosenlachs sowie einen Wildkräutersalat mit gebratenem Ziegenkäse und Rosenblütengelee. Auch beim Dessert setzen wir selbstverständlich auf Rosen und bieten ein Rosensorbet mit marinierten Gartenbeeren und Rosenzucker an. Dazu wird es noch eine weitere Komponente geben, die ich aber noch nicht verraten möchte.‟ Auch den Hauptgang verrät der gelernte Koch und Patissier noch nicht. „Das bleibt ebenfalls noch eine Überraschung; da werde ich etwas ganz Besonderes bieten.‟ Gäste dürfen sich also auf kulinarische Verwöhnmomente freuen und mit allen Sinnen genießen. „Vor allem morgens ist der Duft der Rosen sehr intensiv‟, erklärt Stephanie Walther, „daher ernten wir auch morgens und freuen uns schon auf das Menü ‚Rosenpremiere 2013‘.“

Geöffnet hat die Rosenschänke dienstags ab 17 Uhr, mittwochs bis freitags von 11.30 bis 14 Uhr und wieder ab 17 Uhr sowie samstags und sonntags ab 11.30 Uhr.

Weitere Infos: www.landhotel-rosenschaenke.de

Seit 20 Jahren werden Gäste auf Rosen gebettet – Landhotel Rosenschänke in Kreischa wird Dritter bei Kochsternstunden und feiert Jubiläum

Landhotel Rosenschänke
Kreischa, 17. Juni 2013

Seit 20 Jahren werden Gäste auf Rosen gebettet - Landhotel Rosenschänke in Kreischa wird Dritter bei Kochsternstunden und feiert Jubiläum

Seit 20 Jahren werden Gäste auf Rosen gebettet
Landhotel Rosenschänke in Kreischa wird Dritter bei Kochsternstunden und feiert Jubiläum

Der im Jahr 1857 erbaute Gasthof wurde 1974 Betriebsgaststätte der Gärtnerischen Produktionsgenossenschaft „Im Lockwitztal Gombsen“, die ein Aufzuchtbetrieb für Rosen war. Im September 1990 übernahm dann Familie Walther/Heger das traditionsreiche Gasthaus und baute es zum Landhotel mit zehn Doppelzimmern und Restaurant aus. Am 1. Mai 1993 konnten die ersten Hotelgäste begrüßt werden.

Die Rosenschänke ist ein reines Familienunternehmen, in dem sich alles um die edle Blume dreht. Sowohl optisch bei der Dekoration im gesamten Haus als auch kulinarisch steht die Rose im Mittelpunkt. Vom Likör über Rosenpfeffer bis zu kandierten Blütenblättern hält das feine Aroma Einzug in Gläser und auf Teller. Mit leichten und saisonalen Speisen, gewürzt und verfeinert mit Rosen und Wildkräutern aus dem eigenen Garten, verwöhnt seit Mai 2012 Küchenchef und Patissier Sebastian Probst nicht nur Feinschmecker. Frische und Natürlichkeit der Zutaten ist dabei oberstes Gebot. „Keines der Produkte wird künstlich erzeugt und es wird nichts hinzugekauft“, erklärt Evelyn Walther die Philosophie des Hauses.

Wirtin Evelyn Walther, Gatte Olaf mit Tochter Stephanie und deren Freund (und Küchenchef) Sebastian Probst
Wirtin Evelyn Walther, Gatte Olaf mit Tochter Stephanie und deren Freund (und Küchenchef) Sebastian Probst
Bildquelle: MEDIENKONTOR

Die Blüten von mehr als 250 Rosenstöcken werden jedes Jahr verarbeitet. Sie stammen zu fast 30 Prozent aus eignen Gärten und zu 70 Prozent aus dem Garten von Sebastian Probsts Eltern im schwäbischen Eutendorf. „Meine Mutter sammelt zufällig seit 15 Jahren Rosen. So kam eines zum anderen“, erzählt der studierte Hotelbetriebswirt und ausgebildete Konditor und Patissier, der seine Lehre zum Koch im Ringhotel Krone in Schwäbisch Hall absolvierte.

Das Konzept kommt an: 2013 wurde die Rosenschänke bei den Kochsternstunden, bei dem die teilnehmenden Restaurants von den Gästen bewertet werden, auf den dritten Platz gewählt. Auch 2014 können sie sich wieder von der hohen Qualität der Speisen und der Gastfreundlichkeit der Familie Walther überzeugen; die Teilnahme im nächsten Jahr steht bereits fest. Für alle, die nicht so lange warten wollen, empfiehlt sich jederzeit ein Ausflug vor die Tore der sächsischen Landeshauptstadt.

Weitere Infos: www.landhotel-rosenschaenke.de

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