Weihnachtlicher Wind weht durch die Küche des Fährhauses Kleinzschachwitz – Traditionelle Gerichte zum Fest in David Försters Restaurant

Fährhaus Kleinzschachwitz, Dresden
22. Dezember 2013

Weihnachtlicher Wind weht durch die Küche des Fährhauses Kleinzschachwitz - Traditionelle Gerichte zum Fest in David Försters Restaurant

Weihnachtlicher Wind weht durch die Küche des Fährhauses Kleinzschachwitz
Traditionelle Gerichte zum Fest in David Försters Restaurant

Es weihnachtet sehr. Nicht nur in der Dresdner Altstadt, wo der traditionelle Striezelmarkt und die Weihnachtsvesper am Neumarkt die letzten Tage vor dem Fest einläuten, kann nach Herzenslust geschlemmt werden. Auch im an der Elbe gegenüber Schloss Pillnitz gelegenen Fährhaus Kleinzschachwitz ist alles auf das Fest eingestellt. Ab sofort gibt es eine spezielle Weihnachtskarte, die traditionelle, aber auch moderne weihnachtliche Gerichte bereithält.

Zu finden sind auf ihr neben wärmenden Vorspeisen wie dem „Gänsepeter’s Süppchen“ oder der glasierten Gänseleber auf winterlichen Blattsalaten, die mit gerösteten Nüssen und einer Holunder-Vinaigrette serviert wird. Zudem stehen vier verschiedene Hauptspeisen zur Auswahl. „Mein persönliches Highlight ist ‚Fährmanns Weihnachtsteller‘, der aus Variationen von knusprig gebratener Ente und Gans sowie hausgemachtem Apfelrotkohl, Rosenkohl, glasierten Kastanien und Kartoffelklößen nach Art des Hauses besteht“, berichtet David Förster, Inhaber des Fährhaus Kleinzschachwitz. Des Weiteren gibt es eine geschmorte Hirschkalbskeule in Wacholderrahmsauce mit Rosenkohl und Kartoffelkroketten sowie ofenfrischen Gänsebraten im eigenen Saft mit Apfelrotkohl und Kartoffelklößen. Für diejenigen, die gerne Fisch mögen, gibt es pochiertes Zanderfilet aus dem Glühweinsud im Angebot, der auf Orangenkarotten und gebackenen Kartoffeltürmchen serviert wird.

„Als Nachspeise empfehlen wir einen Bratapfel nach Großmutters Rezeptur mit Vanillesauce. Für alle Pfefferkuchenliebhaber haben wir den Pillnitzer Pfefferkuchenstrudel mit hausgemachtem Zimtpflaumeneis im Angebot“, so David Förster abschließend.

Das Fährhaus Kleinzschachwitz hat täglich ab 11.30 Uhr geöffnet. Tischreservierungen nimmt das Team telefonisch unter 0351 25386853 entgegen.

Weitere Informationen: www.faehrhaus-kleinzschachwitz.de


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Spargelgenuss mit ambiente – PARKHOTEL ambiente Hohnstein serviert ab sofort deutschen Spargel in vielen Variationen

PARKHOTEL ambiente Hohnstein
10. Mai 2013

Spargelgenuss mit ambiente - PARKHOTEL ambiente Hohnstein serviert ab sofort deutschen Spargel in vielen Variationen

Spargelgenuss mit ambiente
PARKHOTEL ambiente Hohnstein serviert ab sofort deutschen Spargel in vielen Variationen

Endlich ist es soweit: Ab sofort serviert das Küchenteam des hoteleigenen Restaurants „Le Jardin“ im PARKHOTEL ambiente Hohnstein frischen deutschen Spargel. Eine Frühlingskarte begeistert mit köstlichen Spargelgerichten in vielfältigen Variationen. Die Top-Qualität bleibt dabei dennoch bezahlbar.

Während viele andere Restaurants schon vor Ostern ausländischen Spargel auf die Karte genommen haben, wartete das Küchenteam des „Le Jardin“, bis es erntefrischen Spargel aus der Region in erstklassiger Qualität gibt. „Nun ist es endlich soweit und wir können mit köstlichem, im Freiland gezogenen Spargel aus Beelitz feinste Speisen zubereiten“, freut sich Steffen Lindner, Küchenchef des 4-Sterne-Hotels. „Frischer Spargel ist nicht nur köstlich, sondern auch sehr gesund, denn er enthält große Mengen wichtiger Mineralien und wirkt entschlackend“, verrät Silke Geike, Hoteldirektorin des PARKHOTELs ambiente.

Die neue Spargelkarte enthält nun ganz traditionell bis zum Johannistag am 24. Juni leckere Gerichte mit dem Königsgemüse. Als Vorspeise gibt es beispielsweise ein „Spargelcremesüppchen mit Orangensahne“, als Hauptspeise den Klassiker „Frischen deutschen Spargel mit Sauce hollandaise und jungen Kartoffeln“. Bei Spargel „Florentiner Art“ wird das Stangengemüse mit Spinat, Schinken und Sauce hollandaise gratiniert. Dazu reicht Lindner ebenfalls Kartoffeln. Fleischfreunde werden mit „Gegrilltem neuseeländischen Lammlachs unter einer Bärlauchkruste serviert mit zweierlei Spargel und Rosmarinkartoffeln“ oder mit „Gegrilltem Kalbsrücken unter einer Cashewkernkruste an grünem Spargel, getrüffelter Hollandaise und jungen Kartoffeln“ glücklich.

Übrigens: Auch wenn das Restaurant „Le Jardin“ sich der gehobenen Küche verpflichtet hat, bleiben die Preise für die Köstlichkeiten bezahlbar: Hauptgerichte mit Spargel gibt es beispielsweise ab dreizehn Euro, Spargelvorspeisen schon ab sechs Euro.

Reservierungen: Tel. 035975 / 86 20
Weitere Infos: www.hohnstein.hotelambiente.com

Aktuelles Angebot – frischer Spargel – Restaurant – Kastanienhof in Mühlbach im Osterzgebirge | Gastwirtschaft und Hotel | Ihre Gaststätte im Osterzgebirge. Restaurant | Gastronomie

Aktuelles Angebot – frischer Spargel
20. April 2013

Aktuelles Angebot - frischer Spargel - Restaurant - Kastanienhof in Mühlbach im Osterzgebirge | Gastwirtschaft und Hotel | Ihre Gaststätte im Osterzgebirge. Restaurant | Gastronomie
Kastanienhof Mühlbach – Schankrecht seit 1824 – Gastwirtschaft & Hotelzimmer

Portion Spargel mit zerlassener Butter oder
4,50 €
“Sauce Hollandaise”

Portion Spargel mit Petersilienkartoffeln
6,50 €
und “Sauce Hollandaise”

Portion Spargel mit Kochschinken, Salzkartoffeln
8,50 €
und “Sauce Hollandaise”

Schweineschnitzel mit frischem Spargel, Kartoffeln
10,90 €
und “Sauce Hollandaise” sowie Salatbeilage

Alle Spargelgerichte wahlweise mit “Sauce Hollandaise” oder zerlassener Butter möglich.

Den frischen Spargel garen wir 15 – 20 min bissfest für Sie.

Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit.

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