Im „Ocakbaşı“ werden Gerichte vom Holzkohlegrill serviert – Erstes türkisches Restaurant Sachsens hat sich in Dresden etabliert

Restaurant Ocakbaşı, Dresden
9. Januar 2014

Im „Ocakbaşı“ werden Gerichte vom Holzkohlegrill serviert - Erstes türkisches Restaurant Sachsens hat sich in Dresden etabliert

Im „Ocakbaşı“ werden Gerichte vom Holzkohlegrill serviert
Erstes türkisches Restaurant Sachsens hat sich in Dresden etabliert

Dresdens Restaurantlandschaft ist seit wenigen Wochen um eine Attraktion reicher, denn mit dem „Ocakbaşı“ eröffnete hier das erste türkische Restaurant Sachsens. Nach einem Testlauf haben Inhaberin Selma Nurhakli und ihr Mann Cafer nun die Speisekarte den Gästewünschen angepasst und optimiert.

„Wir wollten erst einmal herausfinden, was die Leute erwarten, wenn sie hierher kommen“, berichtet Inhaberin Selma Nurhakli von der Anfangszeit. „Wir haben aber recht schnell gemerkt, dass wir einiges ändern müssen, bevor das Restaurant ein Erfolg werden kann; beispielsweise war die ursprüngliche Speisekarte viel zu groß.“ Gemeinsam mit Küchenchef Mehmet Ali Taydas wurde Einiges von der Karte gestrichen und im Gegenzug vegetarische Gerichte sowie spezielle Kindermenüs mit aufgenommen; auch frühstücken kann man jetzt dort.

Dabei konnten Selma Nurhakli und ihr Mann von ihren Erfahrungen in der Gastronomiebranche profitieren: 1990 aus der Türkei nach Deutschland gekommen, haben sie mehrere Jahre lang einen Gastronomieküchenvertrieb und verschiedene Imbissrestaurants geführt, bevor sie sich dazu entschlossen haben, das erste türkische Restaurant in Sachsen zu eröffnen. „Es gab in der ganzen Region kein einziges Restaurant dieser Art. Wir sind immer ein bis zwei Mal im Monat mit der ganzen Familie nach Berlin gefahren, um echte türkische Küche genießen zu können. Das wollten wir ändern“, so die Inhaberin.

Familie Nurhakli grenzt sich mit ihrem Restaurant ganz bewusst von Fast-Food-Läden ab, denn im „Ocakbaşı“ wird nur mit frischen Zutaten gekocht. „Das Lamm beispielsweise kommt aus Brandenburg, wird frisch geschlachtet zu uns gebracht und erst hier verarbeitet“, verrät Küchenchef Mehmet Ali Taydas. Danach werden die Gerichte auf dem großen Holzkohlegrill zubereitet, wovon sich auch der Name des Restaurants ableitet. „Ocakbaşı“ ist eine spezielle türkische Zubereitungsweise, bei der die Gerichte auf einem großen Grill gegart werden. Dank der Nurhaklis kann man die türkischen Gerichte vom Holzkohlegrill jetzt auch in Sachsen genießen.

Momentan besteht das Team des Restaurants aus acht Mitarbeitern, man ist aber noch auf der Suche nach Verstärkung. Das „Ocakbaşı“ hat täglich von 8 Uhr bis 23 Uhr geöffnet, an Wochenenden sogar bis 24 Uhr – dann sollte man allerdings vorher telefonisch unter 0351 81134385 einen Tisch reservieren.

Auf Wunsch kann man auch eigene Familienfeiern zuhause ausstatten lassen: Anrufen, bestellen und selbst abholen!

www.tuerkisches-restaurant.com


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Die Dresdner WEITSICHT rückt in greifbare Nähe. Die Unternehmermesse für klein- und mittelständische Firmen der Region findet am 16. und 17. Oktober auf dem Flughafen „Dresden International“ statt. Für Aussteller, Interessierte und Unentschlossene gibt es bereits vorab ein Kennenlernfrühstück. Am 3. Juli 2013 sind alle von 8.30 Uhr bis 11 Uhr eingeladen, sich im Vorfeld über den Netzwerkevent zu informieren, andere Aussteller kennenzulernen, die Örtlichkeiten der Messe anzuschauen und mit den Teams der avalia Gründerlounge sowie Hubauer Bautzen ins Gespräch zu kommen. Das etwas andere Frühstück wird im Panoramarestaurant „Chili“ des Dresdner Flughafens stattfinden und kostet pro Person 5 Euro inklusive Heißgetränke. Anmeldungen werden ab sofort entweder per E-Mail an s.mai@dresdner-weitsicht.de, unter Telefon 0351 8815858  oder mittels Fax an die 0351 8815805 entgegengenommen.

„Ziel ist es, die Kontaktfrequenz und -qualität für alle Aussteller zu steigern. Daher bieten wir eben diesen sowie deren Partnern und Interessenten an, sich im Vorfeld zum Kennenlernfrühstück zu treffen. Auch all diejenigen, die unentschlossen sind und gern das Potential, das die Messe für sie bietet, ausloten wollen, sind eingeladen“, so Messeinitiator Roland Hess.

Die Dresdner WEITSICHT freut sich auch in diesem Jahr über einen regen Anklang. Ziel der Messe ist es, vor allem klein- und mittelständische Unternehmen, die über wenig oder keine Messeerfahrung verfügen, die Hand zu reichen. So soll auch das jeweilige Budget nicht im Vordergrund stehen. Einheitliche Messestände in verschiedenen Größen inklusive individueller Gestaltung stehen allen Ausstellern kostengünstig zur Verfügung.

Weitere Infos: www.dresdner-weitsicht.de

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