Auf „Schlemmer-Reise“ an die Malter – „Paulsdorfer Hof“ bietet am 17. März nicht nur für Italien-Fans italienisches Schlemmerbuffet

Hotel & Restaurant Paulsdorfer Hof, Dippoldiswalde
8. März 2013

Auf "Schlemmer-Reise" an die Malter - „Paulsdorfer Hof“ bietet am 17. März nicht nur für Italien-Fans italienisches Schlemmerbuffet

Auf „Schlemmer-Reise“ an die Malter
„Paulsdorfer Hof“ bietet am 17. März nicht nur für Italien-Fans italienisches Schlemmerbuffet

„Heute bleibt die Küche kalt!“ Der Wunsch, der sicher viele Hausfrauen hin und wieder bewegt, kann am Sonntag, dem 17. März, wahr werden. Der Paulsdorfer Hof, direkt an der Talsperre Malter gelegen und nur 25 Autominuten von Dresden entfernt, bietet erstmals ein Schlemmerbuffet. Von 11 Uhr bis 15 Uhr kann jeder zum Preis von 15,90 Euro so viel wie er mag von den italienischen Spezialitäten probieren.

Das Buffet ist reich mit italienischen Köstlichkeiten gefüllt. Zur Auswahl stehen unter anderem Minestrone, herzhaftes Bruschetta, verschiedenste Antipasti und Saltimbocca mit gebratenen Kräuterknödeln. Des Weiteren gibt es Schweinsmedaillons in Kräuterkruste auf Mailänder Spaghetti und knusprig gegrillte Dorade auf Safran-Fenchelgemüse. „Pasta satt“ heißt es zudem mit Spaghetti „Milano“, Linguine „Florentina“ und „Gamberetti“ sowie Tagliatelle von Salmone und „Lombardia“ oder Penne „Rialto“. Die italienischen Köstlichkeiten werden mit süßen Leckereien komplettiert. Hier stehen hausgemachtes Panna Cotta mit Waldbeeren sowie Tiramisu satt zur Verfügung.

„Italien hat eine großartige Küche. Auszüge daraus werden im Rahmen unseres Schlemmerbuffets präsentiert. Die Speisen sind Vorschläge des gesamten Teams. Sollten die Wettervorhersagen recht behalten, wird es zwar am 17. März recht frisch, aber warm eingepackt bietet es sich nach Genuss der italienischen Köstlichkeiten an, die Umgebung zu erkunden und einen gemütlichen Sonntagsspaziergang rund um die Malter zu machen“, so Uwe Maaß.

Das Team um Betriebsleiter Uwe Maaß bittet um vorherige Tischreservierung unter der Telefonnummer 03504-64580.

Weitere Infos: www.paulsdorfer-hof.de

„Ven“-Kochsternstunden-Menü 2013 – Eine Reise in die Welt der Aromen

Hotel INNSIDE, Dresden
5. März 2013

„Ven“-Kochsternstunden-Menü 2013 - Eine Reise in die Welt der Aromen

„Ven“-Kochsternstunden-Menü 2013 – Eine Reise in die Welt der Aromen
Korrespondierender Cocktail „Little Tokyo Martini“ soll mit zum erneuten Sieg führen

Es ist wieder soweit: Die Top-Köche der Region treten in der fünften Auflage der Kochsternstunden noch bis einschließlich Ostern gegeneinander an. Wie es sich anfühlt, Sieger des größten kulinarischen Wettstreits der Region zu sein, bei dem der Gast nicht nur König, sondern auch Juror ist, weiß Christoph Mezger, Küchenchef des Restaurants „Ven“ im INNSIDE-Hotel Dresden genau. Er ist der Gewinner der Kochsternstunden 2012 und möchte in diesem Jahr an diesen Erfolg anknüpfen. Neben seinem nach „Intensive Taste“-Regeln extra konzipierten Menü wird es erstmals anstelle eines korrespondierenden Weines einen korrespondierenden Cocktail zur Vorspeise des wahlweise Drei- bis Fünf-Gänge-Menüs geben. „Little Tokyo Martini“ heißt der Cocktail, der von René Förster, Barchef der ebenfalls im INNSIDE-Hotel integrierten Skybar „Twist“, zur Unterstützung für seinen Kollegen kreiert wurde und die Geschmacksnerven zusätzlich beflügelt.

„Der Cocktail, der intern mittlerweile zu einem der beliebtesten aller Zeiten geworden ist, besteht aus Gin als Basis, Sake, dem bekannten japanischen Reiswein, und einem hausgemachten Zitronen-Sesam-Gastrique. Für diesen wird japanischer Zitronenessig mit Zucker eingekocht und mit geröstetem Sesam verfeinert“, erklärt René Förster. „Natürlich ist auch dieses Jahr wieder das Ziel, an den Erfolg des vergangenen Jahres anzuknüpfen und erneut den Sieg zu uns ins ‚Ven‘ zu holen. Dafür werden wir Gang für Gang die Gaumen unserer Gäste nach allen Regeln der Kochkunst verwöhnen“, fügt Christoph Mezger hinzu, „ich bin überzeugt, dass der ‚Little Tokyo Martini‘ hervorragend zu unserer Vorspeise passt und auch bei unseren Gästen Anklang finden wird. Wir freuen uns auf zahlreiche Gourmets, die wir von den Vorzügen unserer Kreationen überzeugen dürfen.“

Für alle Gäste, die aus der Ferne nach Dresden reisen und sich das Kochsternstunden-Menü des Ven nicht entgehen lassen wollen, gibt es ab sofort das Kochsternstunden-Arrangement (nach Verfügbarkeit). Es beinhaltet zwei Übernachtungen inklusive reichhaltigem Frühstücksbuffet, das Fünf-Gänge-Wettbewerbsmenü inklusive dem „Little Tokyo Martini“ und korrespondierenden Weinen sowie eine Stadtrundfahrt durch die schöne Elbestadt. Das Arrangement kostet im Doppelzimmer 199 Euro pro Person, im Einzelzimmer 289 Euro pro Person.

Das Drei-Gänge-Kochsternstunden-Menü auf einen Blick (Preis: 38 Euro)
1. Gang: Tataki vom Thunfisch mit einer hausgemachten Kugel Apfeleis, frischen, in Zitronensud eingelegten Apfelperlen sowie Apfelpüree und Sesam inklusive „Little Tokyo Martini“
2. Gang: Geschmorte Wagyu-Beef-Schulter auf Petersilienpolenta, zarte Blumenkohlröschen, Mais und als zarter Dipp on top eine hausgemachte Petersiliensalsa
3. Gang: Passionsfruchtüberzogenes Schokoladenparfait auf Kokos und Mango

Das Vier-Gänge-Kochsternstunden-Menü auf einen Blick (Preis: 46 Euro)
1. Gang: Tataki vom Thunfisch mit einer hausgemachten Kugel Apfeleis, frischen, in Zitronensud eingelegten Apfelperlen sowie Apfelpüree und Sesam inklusive „Little Tokyo Martini“
2. Gang: Saiblingskaviar auf ein bei 66 Grad Celsius gegartem Bio-Ei mit Erbsenpüree und einer feinen Räucheraaljus
3. Gang: Geschmorte Wagyu-Beef-Schulter auf Petersilienpolenta, zarte Blumenkohlröschen, Mais und als zarter Dipp on top eine hausgemachte Petersiliensalsa
4. Gang: Passionsfruchtüberzogenes Schokoladenparfait auf Kokos und Mango

Das Fünf-Gänge-Kochsternstunden-Menü auf einen Blick (Preis: 54 Euro)
1. Gang: Tataki vom Thunfisch mit einer hausgemachten Kugel Apfeleis, frischen, in Zitronensud eingelegten Apfelperlen sowie Apfelpüree und Sesam inklusive „Little Tokyo Martini“
2. Gang: Saiblingskaviar auf ein bei 66 Grad Celsius gegartem Bio-Ei mit Erbsenpüree und einer feinen Räucheraaljus
3. Gang: Langostino mit Roter Bete an einem erfrischenden Kerbeljoghurt und feinstem Joghurtbaiser
4. Gang: Geschmorte Wagyu-Beef-Schulter auf Petersilienpolenta, zarte Blumenkohlröschen, Mais und als zarter Dipp on top eine hausgemachte Petersiliensalsa
5. Gang:  Passionsfruchtüberzogenes Schokoladenparfait auf Kokos und Mango

Weitere Infos: www.innside.de, www.facebook.com/VEN und www.ven-dresden.de

Der März wird vielseitig und feurig in Hohnstein – PARKHOTEL ambiente Hohnstein vertreibt den Winter mit heißen Angeboten

PARKHOTEL ambiente Hohnstein
28. Februar 2013

Der März wird vielseitig und feurig in Hohnstein - PARKHOTEL ambiente Hohnstein vertreibt den Winter mit heißen Angeboten

Der März wird vielseitig und feurig in Hohnstein
PARKHOTEL ambiente Hohnstein vertreibt den Winter mit heißen Angeboten

Um der Wintertristesse ein Ende zu bereiten, lockt das 4-Sterne-PARKHOTEL ambiente in Hohnstein im März mit vielen entspannenden Höhepunkten und kulinarischen Genüssen. Bei der bunten Mischung aus köstlichen und wohltuenden Angeboten kommen insbesondere Freunde der scharfen Küche, Frauen und Wellnessliebhaber voll auf ihre Kosten.

Während der Blick aus dem Restaurant „Le Jardin“ über den im Sonnenlicht schmelzenden Schnee des Nationalparks Sächsische Schweiz schweift, verwöhnt Küchenchef Steffen Lindner die Gäste im März mit feurigen Genüssen. „Wir bereiten verschiedene mexikanische Spezialitäten zu, die weit über Tortillas und Tacos hinaus gehen, denn so vielfältig wie das Land, genauso abwechslungsreich ist auch die Küche“, verrät Steffen Lindner. Am Frauentag und zu Ostern warten weitere entspannende Momente und kulinarische Highlights auf die Gäste: „Frauen dürfen am 8. März ein Beauty- und Wellnessangebot genießen, bei dem Gesicht und Hände einer Schönheitskur unterzogen werden”, sagt Silke Geike, Hoteldirektorin im PARKHOTEL ambiente. Zu Ostern gibt es ein köstliches Schlemmerbuffet für alle großen und kleinen Leckermäuler. Für frühlingshafte Gefühle sorgt im März auch das Monatsarrangement „Frühlingstraum”: Zwei Übernachtungen inklusive Frühstück, einem 3-Gang-Menü am letzten Abend sowie das Wellness-Angebot des Monats versprechen einen erholten und entspannten Start in den Frühling.

Um schwungvoll den Frühling zu begrüßen, versorgen zudem die ambiente-Kosmetikerinnen die Gäste mit neuer Energie: Beim Wellness-Angebot des Monats „Rügener Heilkreide – das weiße Gold“ wird die Haut bei einer effektiven Körperbehandlung gereinigt und durchblutet. „Ein sanftes Körperpeeling, eine exklusive Körperkreidepackung und ein muskellockerndes Kreide-Öl-Bad helfen wunderbar dabei”, so Silke Geike.

Kulinarium März 2013
Täglich: Bienvenido – Mexikanische Woche – Es wird feurig und scharf im „ambiente“. So vielfältig das Land, genauso abwechslungsreich die Küche. Die Gäste des PARKHOTELs ambiente können bei einem eisgekühlten mexikanischen Bier, Tequila oder einer Margarita mexikanische Lebensfreude genießen.

8. März: Beauty and Wellness am Weltfrauentag – Von 11.00 bis 19.00 Uhr können Frauen ihren ganz persönlichen Frauentag im HOTEL ambiente feiern. Im Wellnesspaket für 39 Euro pro Person sind ein Gesichtspeeling mit anschließender Gesichtsmaske, eine entspannende Handmassage, ein Wellnessgetränk sowie die Nutzung des Wellnessbereiches mit Dampf- und Trockensauna enthalten. Das Angebot ist am 8. und 9. März buchbar.

30./31. März: Ostern im PARKHOTEL ambiente – Zum großen Osterbuffet mit köstlichen Speisen ist von 12 bis 15 Uhr die ganze Familie eingeladen. Der Preis beträgt 22 Euro pro Person. Am 31. März können sich kleine und große Gäste auf die Suche nach dem „goldenen Ei“ begeben.

Täglich Cocktail des Monats: Mango Cooler  – Der Cocktail des Monats März ist ein kalter fruchtig-süßer Genuss. Der Mango Cooler enthält Wodka und Cointreau sowie Orangen- und Zitronensaft und Mangosirup. Das Mixgetränk wird auf Eis serviert und kostet fünf Euro.

Reservierungen: Tel. 035975 / 86 20
Weitere Infos: www.hohnstein.hotelambiente.com

Italienische Lebenslust erobert Paulsdorf – Sonderspeisekarte „Ciao Bella“ mit „gestiefelten“ Spezialitäten im „Paulsdorfer Hof“

Hotel & Restaurant Paulsdorfer Hof, Dippoldiswalde
28. Februar 2013

Italienische Lebenslust erobert Paulsdorf - Sonderspeisekarte „Ciao Bella“ mit „gestiefelten“ Spezialitäten im „Paulsdorfer Hof“

Italienische Lebenslust erobert Paulsdorf
Sonderspeisekarte „Ciao Bella“ mit „gestiefelten“ Spezialitäten im „Paulsdorfer Hof“

Viva Italia! Der „Paulsdorfer Hof“ bringt italienisches Flair an die „Badewanne“ Dresdens. Mit einer Sonderspeisekarte und erstmals einem italienischen Schlemmerbuffet zur „gestiefelten“ Krönung der Spezialitätenwoche erleben die Gäste italienische Lebensfreude auf Tellern im beschaulichen Paulsdorf. Vom 11. bis 17. März bietet das Restaurant an der Talsperre Malter täglich von 11.30 Uhr bis 23.30 Uhr eine bunte Mischung aus der kulinarischen Genusslandschaft Italiens. Der abschließende Schlemmerbrunch findet am 17. März von 11 bis 15 Uhr statt. Für 15,90 Euro pro Person kann man dann noch einmal mediterrane Köstlichkeiten testen.

Der folgende Auszug aus der Sonderspeisekarte „Ciao Bella“ verspricht wahre Gaumenfreuden. Als Vorspeise empfiehlt das Team des „Paulsdorfer Hofes“ um Betriebsleiter Uwe Maaß eine hausgemachte Minestrone. Weiter geht es mit Hähnchen Caprese an Polenta oder Linguine Florentina mit Blattspinat. Auch Fischliebhaber kommen auf ihre Kosten. Gegrillte Dorade auf Safran-Fenchelgemüse lässt das eine oder andere Herz höher schlagen. Hausgemachte Pasta gibt es unter anderem in Form von Tagliatelle con Salmone. Abschließend bietet der „Paulsdorfer Hof“ als süße italienische Verführung hausgemachtes Panna Cotta mit Waldbeeren und Tiramisu. Als Wein empfiehlt sich ein Gläschen Pino Grigio oder ein vollmundiger Merlot, den es über die gesamte Italien-Woche zum Sonderpreis für 5,80 Euro pro 0,5-Liter-Karaffe gibt.

„Italien ist nach wie vor ein beliebtes Reiseland, doch warum in die Ferne schweifen, wenn das Gute liegt so nah. Aus diesem Grund wollen wir unsere Gäste mit auf eine Reise durch den ‚Stiefel Europas‘ nehmen und servieren ausgesuchte italienische Spezialitäten für Fleisch-, Fisch- und Pastafans. Wie wir alle wissen, beginnt der Urlaub im Kopf und so freuen wir uns auf zahlreiche Gäste, die uns auf die kulinarische Tour durch ‚Bella Italia’ begleiten“, so Uwe Maaß abschließend.

Weitere Infos: www.paulsdorfer-hof.de

Mehr Auswahl hat keiner – Europas größte Hotelkooperation veröffentlicht neuen Katalog – Der Logis-Führer 2013 mit 2.600 Häusern in Europa, darunter elf in Deutschland, ist ab heute erhältlich

Logis-Hotels Deutschland
18. Februar 2013

Mehr Auswahl hat keiner - Europas größte Hotelkooperation veröffentlicht neuen Katalog - Der Logis-Führer 2013 mit 2.600 Häusern in Europa, darunter elf in Deutschland, ist ab heute erhältlich

Mehr Auswahl hat keiner: Europas größte Hotelkooperation veröffentlicht neuen Katalog
Der Logis-Führer 2013 mit 2.600 Häusern in Europa, darunter elf in Deutschland, ist ab heute erhältlich

Wer keine Lust auf „08-15-Urlaub“ in einer Hotelkette hat, ist bei Logis genau richtig: Logis ist keine anonyme Hotelgruppe mit Einheitshäusern, sondern Europas größte unabhängige Hotelkooperation. Die Dachmarke „Logis“ vereint rund 2.600 inhabergeführte Hotels und Restaurants mit individuellem Charme, darunter auch elf Häuser in Deutschland. Ab heute ist der neue kostenlose Katalog „International Guide 2013“ erhältlich.

Der Hotelführer gibt einen Überblick über das breite Angebot sowie Tipps für abwechslungsreiche Aufenthalte in Frankreich, Deutschland, den Niederlanden, Belgien, Luxemburg, Italien, Spanien und Andorra. Der neue „International Guide 2013“ spiegelt den enormen und stetig wachsenden Erfolg des Logis-Netzwerkes wider: Der Katalog erscheint in sechs Sprachen in acht Ländern mit einer Gesamtauflage von 750.000 Exemplaren. „Neu im Guide 2013 sind zu Beginn des Kataloges einige Seiten, die das neue Kundentreueprogramm ‚O’Logis’ sowie das besondere Konzept der ‚Genuss-Logis’ vorstellen. Hinzu kommen im Guide 2013 auch zwei neue thematische Kategorien: ‚Radfahreraufenthalte’ und ‚Motorradfahreraufenthalte’“, erläutert Thierry Amirault, Präsident der „Fédération Internationale des Logis“, kurz Logis oder FIL.

Der Begriff Genuss-Logis umschreibt das besondere Konzept der Hotelkooperation: Die Logis-Hotels und Logis-Restaurants stehen für besondere Momente und verkörpern die Kunst, das Leben zu genießen. Logis-Häuser bieten die Möglichkeit, einzigartige Orte ohne Einheitshotelketten zu erkunden. „Bei den Logis-Mitgliedern ist es beispielsweise eine Selbstverständlichkeit, dass der Hotelier seine Gäste persönlich begrüßt sowie Ausflugstipps und Anregungen zur Entdeckung der jeweiligen Region gibt. Auch eine ausgeprägte Gastlichkeit sowie eine regional inspirierte Küche sind gemeinsame Werte“, verrät Tina Weßollek, Repräsentantin von Logis in Deutschland und Inhaberin des Logis-Hotels „L’Auberge Gutshof“ im sächsischen Bischofswerda.

„O’Logis“ ist das neue Kundentreueprogramm der Logis-Hotelkooperation, das erst vor wenigen Tagen europaweit neu eingeführt wurde: Ab sofort können Kunden in allen 2.600 europäischen Logis-Hotels und Logis-Restaurants mit der kostenlosen „O’Logis-Karte“ Punkte sammeln und dadurch erworbene Gutscheine einlösen.

Um die Suche nach einem passenden Logis im Guide 2013 zu erleichtern, werden die Unterkünfte je nach Komfort mit einem, zwei oder drei „Kaminen“ klassifiziert, die Restaurants sind je nach gastronomischem Angebot mit ein, zwei oder drei „Kochtöpfen“ bewertet. Zudem sind viele Logis-Mitglieder mit thematischen Piktogrammen gekennzeichnet, beispielsweise Wellnessreisen, Gourmetreisen, Wintersport oder die besondere Kategorie „Logis d’Exception“ (deutsch: „Außergewöhnliches Logis“). Diese Auszeichnung erhalten Hotels, die die Logis-Werte auf allerhöchstem Niveau erfüllen und sich durch ihr sehr gehobenes Qualitätsniveau auszeichnen. Mittlerweile gibt es in Europa bereits 23 Hotels dieser Kategorie, darunter sogar erstmals im neuen Guide 2013 ein Logis d’Exception in Deutschland: Das Vier-Sterne-Hotel Burgunderhof in Hagnau am Bodensee, das der Logis-Hotelkooperation im Juli vergangenen Jahres beigetreten ist.

„Als neue thematische Kategorien kommen im Guide 2013 die Kategorien ‚Radfahreraufenthalte’ und ‚Motorradfahreraufenthalte’ hinzu“, verrät die Deutschland-Repräsentantin. Die Logis-Hotels, die Radfahreraufenthalte anbieten, stellen ihren Gästen eine Reihe vorteilhafter Serviceleistungen zur Verfügung. „Dazu gehören beispielsweise ein Fahrradabstellraum, die Möglichkeit, das Rad zu waschen, ein Gepäcktransportservice, Tipps und Ratschläge für die Route, eine gute Adresse für den Verleih oder die Reparatur eines Fahrrades oder auch Wettervorhersagen. Zum guten Service gehört hier ebenfalls, dass auf Wunsch ein reichhaltiges Frühstück zur gewünschten frühen Aufbruchszeit bereit steht“, erläutert Tina Weßollek. Ähnliches gilt für die Kategorie „Motorradfahreraufenthalte“: „Auch hier gehören eine Garage oder ein geeigneter Stellplatz, eine Waschmöglichkeit, ein Trockenraum für die Motorradkleidung, Gepäcktransportservice, Tipps und Ratschläge für die Route, eine gute Adresse für den Verleih oder die Reparatur eines Bikes, Wettervorhersagen sowie ein Frühaufsteherfrühstück zum Service“, so Weßollek.

Der Hotelführer wird ab sofort in ganz Europa kostenlos verteilt. In Deutschland liegt der „International Guide 2013“ unter anderem in jedem Logis-Hotel oder Logis-Restaurant aus. Zudem kann der Guide auch über die Internetseite www.logishotels.com gegen sieben Euro Portogebühr bestellt werden.

Über Logis
Die „Fédération Internationale des Logis“ (FIL), zu deutsch „Internationaler Verband der Logis“, ist heute die größte Kette unabhängiger Hoteliers und Restaurantbesitzer in Europa mit 2600 Häusern. Mehr als 60 Jahre nach ihrer Gründung in Frankreich in der Region Auvergne wächst sie stetig weiter – in Frankreich ebenso wie in Deutschland, Andorra, Belgien, Spanien, Luxemburg, Italien und den Niederlanden. Jedes Logis (der Name stammt vom französischen Wort „loger“, zu deutsch „beherbergen“) hat seine eigene Persönlichkeit. Alle Logis verpflichten sich, eine Qualitäts-Unterkunft in authentischem Rahmen anzubieten, die je nach Komfort mit einem, zwei oder drei „Kaminen“ klassifiziert sind. Ebenso werden die Restaurants mit regional inspirierter Küche und natürlichen Produkten der jeweiligen Gegend je nach gastronomischer Qualität mit ein, zwei oder drei „Kochtöpfen“ bewertet. 110 dieser Restaurants sind sogar als „Table Distinguée“ (zu deutsch „hervorragender Tisch“) eingestuft, weil sie in den besten Restaurantführern bewertet wurden. Seit 2009 unterscheidet zudem die Marke „Logis d’Exception“ Häuser, die die Werte der Logis auf höchstem Qualitätsniveau verkörpern.

Weitere Informationen: www.logishotels.com

Topfkieker aufgepasst! „Paulsdorfer Hof“ entführt nach Bayern, Böhmen und Thüringen

Hotel & Restaurant Paulsdorfer Hof, Dippoldiswalde
14. Februar 2013

Topfkieker aufgepasst! "Paulsdorfer Hof" entführt nach Bayern, Böhmen und Thüringen

Topfkieker aufgepasst!
„Paulsdorfer Hof“ entführt nach Bayern, Böhmen und Thüringen

Auf kulinarische Reise in Nachbars Töpfe geht es vom 25. Februar bis 3. März täglich ab dem Haltepunkt „Paulsdorfer Hof“. Das Restaurant an der Talsperre Malter ermöglicht seinen Gästen, in dieser Woche ab dem Dippoldiswalder Ortsteil Paulsdorf auf Entdeckungstour nach Böhmen via Thüringen und Bayern zu gehen. Wie viel Zeit der Ausflug in Anspruch nimmt, hängt vom Hunger der Gäste ab. Diese können sich eine Woche lang von den deutsch-tschechischen Spezialitäten täglich von 11.30 Uhr bis 23.30 Uhr verwöhnen lassen.

Zur Auswahl stehen als pikantes Häppchen für Zwischendurch oder als Vorspeise hausgemachter Obatzter mit frischem Brot und zum „Zuzeln“ bayrische Weißwürschtel mit Brezn und süßem Senf. Wer es deftig mag, bestellt am besten Schweinshaxe mit Kraut und Klößen oder ein thüringisches Rostbrätl mit Zwiebeln und Bratkartoffeln. Aber auch der Schwarzbierbraten mit Klößen und Rotkraut sollte nicht unbeachtet bleiben. In Böhmen „angekommen“, darf Gulasch mit Knödeln natürlich nicht fehlen. Zu guter Letzt gibt es als kleine böhmische Nascherei eine Portion süße Pflaumenknödel. Die bayrisch-böhmisch-thüringischen Spezialitäten sind etwas für jeden Geldbeutel.  Ab 4,50 Euro können der Obatzter verspeist und die Würschteln „gezuzelt“ werden, die Hauptspeisen kosten maximal 12,50 Euro pro Portion.

„Wir wagen den Sprung in weiter entfernte Regionen und stellen uns der kulinarischen Herausforderung, den typischen Geschmack aus Bayern, Böhmen und Thüringen zu uns an die Talsperre Malter zu holen. Sollte jemand vor oder nach seiner ‚Ankunft‘ im jeweiligen Zielland Lust haben, sich sportlich auf unserer Bowlingbahn zu betätigen oder beim Billard eine ‚ruhige Kugel‘ zu schieben, ist dies kein Problem. Wer auf Nummer sicher gehen möchte, dass die Bahn oder der Tisch zu einer bestimmten Zeit frei ist, kann gern vorher telefonisch bei uns reservieren“, so Uwe Maaß, Betriebsleiter des „Paulsdorfer Hofs“, und fügt abschließend hinzu: „Die Bremsen sind geölt. Für die Reise kann also nichts mehr schief gehen. Wir freuen uns auf viele Mitreisende bei der kulinarischen Tour durch Nachbars Töpfe.“

Weitere Infos: www.paulsdorfer-hof.de

Aller guten Dinge sind drei – INNSIDE-Hotel Dresden feiert dreijähriges Bestehen im barocken Flair der Elbestadt

Hotel INNSIDE, Dresden
10. Februar 2013

Aller guten Dinge sind drei - INNSIDE-Hotel Dresden feiert dreijähriges Bestehen im barocken Flair der Elbestadt

Aller guten Dinge sind drei
INNSIDE-Hotel Dresden feiert dreijähriges Bestehen im barocken Flair der Elbestadt

1.111 Tage ist es her, dass das INNSIDE-Hotel Dresden seine Türen öffnete und die ersten Gäste verwöhnte. Seitdem ist viel passiert. Das Vier-Sterne-Superior-Hotel hat sich nicht zuletzt aufgrund der beliebtesten Bar Dresdens, der „Twist-Skybar“, und dem avantgardistischen Restaurant „Ven“ zu einem nicht mehr wegzudenkenden Symbol höchster Servicequalität und Komfort in der sächsischen Landeshauptstadt gemausert. Auch durch ausgezeichnete Arrangements für Urlauber, einem „heißen Draht“ zu prominenten Persönlichkeiten, die das Haus nahe der berühmten Frauenkirche schätzen sowie einem großen Maß an Herzblut, mit dem das Team des INNSIDEs seiner Arbeit nachgeht, ist das Haus innerhalb von drei Jahren zur Top-Adresse in Dresden avanciert. Bestätigt hat dies auch der im März 2012 auf der ITB in Berlin erhaltene „HolidayCheck-Award“, der das Hotel in der Kategorie „Beliebt bei Paaren“ siegen ließ. Bis zur kommenden Verleihung gilt das INNSIDE Dresden somit zu den sieben beliebtesten Hotels in Deutschland und zu den 99 beliebtesten auf der ganzen Welt. Auch bei Geschäftsreisenden macht das Design-Hotel eine gute Figur und konnte sich so als erste Wahl in Dresden auch für dieses Klientel etablieren. Das INNSIDE „zum Anfassen“ gab und gibt es auch für alle Dresdner im Rahmen vieler großer Events und Partys wie beispielsweise dem „Barbacoa“, bei dem spanische Spezialitäten das Feuer des iberischen Halbinselstaates in den lichtdurchfluteten Innenhof des Hotels holten. Soziales Engagement zeigten Hoteldirektor Marco Bensen und sein Team 2012 zum wiederholten Male bei der Regatta „Rudern gegen Krebs“, die jährlich in Dresden stattfindet und auf die Krankheit aufmerksam machen soll.

Großer Beliebtheit erfreut sich nicht nur das Hotel dank seiner stilvoll, modern und elegant eingerichteten Zimmer, der ausgezeichneten Lage im Herzen von Dresden und dem überragenden Service, sondern auch durch das Hotel-Restaurant „Ven“. Als Anlaufstelle für viele Dresdner nahm anfangs Jonny Müller als Küchenchef das Zepter in die Hand. Sein Motto „Die Liebe ist fürs Kochen da“ war in seinen verrückten gustatorischen Kreationen spürbar. Auf Müllers Speisekarten waren Gerichte wie gefüllter Spargel oder Spargeleis, Vanille-Sellerieschaumsuppe parfümiert mit Red Bull oder verschiedene herzhafte Cappuccinos zu finden. Er machte das „Ven“ dank seiner Neukreationen zu einem kulinarischen Hingucker. Nach zwei Jahren Dresden suchte Müller eine neue Herausforderung. An seine Stelle kam der damals 29-jährige Christoph Mezger, der fortan und bis heute alle Gäste mit einer sehr aromastarken Küche nach Vorbild des „Intensive Taste“ verwöhnt. Sein Credo ist die Verstärkung des Eigengeschmacks der Produkte, die auch den „Ven“-Gästen gefällt. Die Auslastung des Restaurants geht stetig nach oben. Einen Namen in Dresden und Umgebung machte sich Mezger auch durch den Sieg beim Kochsternstunden-Wettbewerb 2012. Sein Menü punktete im Vergleich zu allen anderen teilnehmenden Restaurants am meisten. Seither darf er die „Goldene Gabel“ inklusive der Gewissheit, erstmals diesen Titel für das „Ven“ erkocht zu haben, sein Eigen nennen.

Nicht mehr nur ein Geheimtipp ist die „Twist-Skybar“. Sie ist die einzige Bar in der Elbestadt, die zu jedem Öffnungstag an ihre Kapazitätsgrenzen stößt beziehungsweise diese überschreitet. Dies ist sicherlich auch Bar-Chef René Förster zu verdanken, der als bester Barkeeper Ostdeutschlands gilt und sich auch während des dreijährigen Bestehens des INNSIDE-Hotels Dresden weltweit einen Namen gemacht hat. Die Liste der Conteste, aus denen er siegreich nach Dresden zurückkehrte, ist groß. Im April 2012 wurde er beispielsweise Erster beim „CAMPARI NEGRONI Contest“ in München. Er bewies in New Orleans bei den legendären „Tales of Cocktails“ genauso sein Können wie beim „Riemerschmid Null Promille Cup 2011“, der im vergangenen Jahr dann unter seiner Wertung im Twist durchgeführt wurde. 2011 durfte man sich im INNSIDE Dresden zudem darüber freuen, dass das Twist als eine der fünf besten Hotelbars in Mitteleuropa nominiert wurde. Doch Förster, der die „High-Fashion“ innovativer Bar-Kultur nach Dresden geholt hat, ruhte sich nicht hinter der Bar aus, sondern wurde selbst kreativ. Gemeinsam mit der „Ersten Dresdner Spezialitätenbrennerei Augustus Rex“ entwickelte er den ersten sächsischen Gin, der seitdem als „Twist-Gin“ oder auch „Dresdner Gin“ von sich reden macht und seit ein paar Monaten auch für hochprozentige Genussmomente bei der britischen Queen Elizabeth II. sorgt. Die beliebteste Bar Dresdens wird mit Sicherheit ihren Status noch lange halten können. Denn wo sonst sind Cocktails á la „Molekular-Mixologie“ oder auch im Liquid-Kitchen-Style erhältlich, bei der Kräuter und Gewürze aus der Küche auf die hohe Kunst des Cocktail-Mixens treffen. Hoch im Beliebtheits-Ranking stehen auch „Experimental Progressive“-Cocktails, die dank der in Eigenregie hergestellten „Infusionen“ ein weiteres Alleinstellungsmerkmal der Twist-Bar bilden.

„Der Erfolg, den wir innerhalb der letzten drei Jahre verbuchen können, bestätigt uns in unserem täglichen Tun. Ich bin überaus froh, ein so starkes und kompetentes Team und mit René Förster und Christoph Mezger zwei Koryphäen ihres Metiers an meiner Seite zu haben. Auch weiterhin werden wir alles geben, den hohen Komfort, Service und die überdurchschnittliche Qualität in allen Bereichen unseres Hotels zu verfolgen und aufrecht zu erhalten“, so INNSIDE-Hoteldirektor Marco Bensen. „Wir wissen, dass alle guten Dinge drei sind, denn Hotel, Restaurant ‚Ven‘ und die Twist-Skybar sind drei separate Einheiten, die letztlich aber die vergangenen drei Jahre als eine große Einheit nach außen wirkten.“

Weitere Infos: www.innside.de

Ek is lief vir jou – „Ich liebe dich“ auf Afrikanisch – Exotisches Valentinstagsmenü im „Mama Africa“

Mama Africa, Dresden
10. Februar 2013

Ek is lief vir jou – „Ich liebe dich“ auf Afrikanisch - Exotisches Valentinstagsmenü im „Mama Africa“

Ek is lief vir jou – „Ich liebe dich“ auf Afrikanisch
Exotisches Valentinstagsmenü im „Mama Africa“

Herzförmige Ballons wird man im „Mama Africa“ auch am Valentinstag vergeblich suchen – dafür findet man eine stimmungsvoll eingerichtete afrikanische Oase mitten in Dresden. Das afrikanische Steakhaus und Restaurant „Mama Africa“ hat sich zum Tag der Liebe am 14. Februar 2013 ein exotisches Menü einfallen lassen, dass nicht nur die Herzen Frischverliebter höher schlagen lässt.

Bereits die Vorspeise, die cremige Maissahnesuppe „Kariba“, weckt Sehnsucht nach dem fernen Kontinent. Benannt ist das Gericht nach einer Stadt in Simbabwe und dem gleichnamigen See.

Nachdem man einen exotischen Vorgeschmack bekommen hat, folgt ein typisch afrikanischer Hauptgang, bei dem man die Wahl hat zwischen dem Straußenfiletsteak „Kibuna“, das in einer fruchtigen Ananassahnesoße serviert wird, und dem Straußenfiletsteak „South Africa“ in Knoblauchsahne. Dazu gibt es wahlweise Couscous oder roten Reis, eine häufige Beilage in Afrika, mit Buttermais.

Krönender Abschluss des Menüs ist der saftige Schokoladen-Bananenkuchen mit Amarula-Creme-Likör. Dieser wird aus der klassischen Frucht des Marula-Baums, auch Elefantenbaum genannt, hergestellt, der lediglich in der heißen Gegend Afrikas wächst.

Der Preis für das Menü beträgt 25 Euro pro Person (ohne Getränke).

Das Team des „Mama Africa“ hat zudem eine exklusive Weinempfehlung zum Valentinstagsmenü parat: „Zum speziell zusammengestellten Menü unseres Restaurants passt natürlich am besten ein afrikanischer Wein. Wir empfehlen den Dani de Wet ‚Good Hope‘, ein lebhafter Kap-Weißwein mit animierenden Aromen von tropischen Früchten. Er macht das afrikanische Feeling perfekt und komplettiert die geschmacklichen Nuancen unseres afrikanischen Valentinstagsmenüs.“

Dem „Mama Africa“ stehen am 14. Februar auch die Räumlichkeiten des Nachbarrestaurants zur Verfügung, damit auch jedes Pärchen entsprechende Sitzmöglichkeiten bekommt. Reservierungsanfragen sind unter Telefon 0351 5635656 direkt an das Mama Africa zu richten.

Weitere Infos: www.mama-africa.de

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